烘焙新手必备的一本书

今天我要介绍的是以上的这本书。拿到这本书的时候，还真的没想到这本书是这么的厚，有362页，虽然纸张不是光滑的那种纸，但是最重要的还是内容。一页一页看了，很快我就爱上了它。里面的都简单易懂，而且图片有多。里面有的饼干和蛋糕食谱多达106道。再加上封面写着零失败，所以对于新手来说，就可以放心的购买。

除了食谱之外，里面也有一些小文章，所以即使这本食谱收着没有用到，也可以当散文来看。不过既然买了食谱就要用哦，不要让食谱无用武之地。再说里面还有很贴心的提醒。买了这本书有大约一个月了，但是只试做了一个饼干。其实我很想每个星期都做一款饼干或其他甜点， 可惜我家里就只有2个成人和一个小孩。每次做了刚出炉有人吃，过后都没有人吃，都要我一个人消耗掉。我家的大瓜和小瓜都很嘴挑，好吃的，吃多又不吃了，普通的吃一次也不吃了， 不好吃的呢，就只吃一口就不吃了。你看看是不是很难服侍。

我最开心的就是我妹妹的到来，因为她一定会很开心的把我做的饼干，蛋糕等扫个清光。说回这本书。这本书的第一个食谱是巧克力豆饼干(chocolate chips) ,我家小瓜有段时期很喜欢吃这个饼干，但是没想到我做了这饼干她却不爱吃，因为我担心太甜所以就减少糖分，没想到其实糖分不需要减。刚烘的时候，那个famous amos的饼干味道有出来哦，虽然味道跟famous amos 的不一样，但是我觉得不错吃的。

忘了拍烘好的相片，就看看未烘的好了。

 

要预购的让我知道哦，不过要大约2个月才到货哦！预购价RM50， 我发现有些人会不明白台湾书籍里的材料，如果大家有什么材料是不清楚的欢迎询问哦，我都很乐意为大家解答。

 

以下是本书的一些详情

本書特色

　　◎每道甜點都以step by step方式呈現＋做法超完整，台灣食譜史上最強的步驟圖解說＝烘焙新手必備的第一本書

　　◎收錄各式包裝技巧＋烘焙新手常見問題Q＆A＝烘焙新手進入西點世界的最佳選擇

　　◎13大主題＋106道餅乾與蛋糕等各式甜點＋3000多張圖片＝超 Easy＋零失敗＋成就感的幸福食譜
目錄
推薦序──按圖索驥就能享受自己動手做的樂趣 002
自序──親手烘焙是最幸福的事 003
使用本書之前您必須知道的事 009
烘焙工具圖鑑 010
烘焙材料圖鑑 013

Part1 餅乾 018
認識餅乾 020

一、塑型餅乾 023
巧克力豆餅乾 024
花生胡桃餅乾 026
蘭姆葡萄乾餅乾 028
燕麥果乾餅乾 030
胡桃雪球 032
玉米片餅乾 034
葡萄乾紅茶酥餅 036
柚子果醬餅乾 038
黑糖杏仁餅乾 040
檸檬酥餅 042
巧克力及原味義大利杏仁脆餅 044

二、冷凍餅乾 047
乳酪酥餅 048
巧克力杏仁餅乾 050
咖啡核桃酥餅 052
豆渣地瓜高纖餅乾 055
糖鑽巧克力餅乾 058
貓咪奶油餅乾 060
雙色格子餅乾 063

三、壓模餅乾 066
牛奶棒 067
起士薄片餅乾 070
芝麻薄片餅乾 072
抹茶胚芽餅乾 074
黃豆粉芝麻餅乾 076
洋芋鹹酥脆餅 078
蔓越莓奶油夾心餅乾 081
聖誕餅乾 084
薑餅屋 088

四、擠花餅乾 092
杏仁巧克力小西餅 093
貓舌餅乾 096
海苔小甜餅 098
杏仁瓦片酥 100
奶油擠花餅乾 102
手指餅乾 104
海綿小西餅 107
馬卡龍 110

五、酥皮餅乾 114
千層酥皮麵糰 115
大象耳朵小酥餅 118
千層酥餅 120
起士酥皮條 122
杏仁千層派 124
鹹酥餅乾 126

Part2 蛋糕 128
認識蛋糕 130

一、磅蛋糕 145
香柚馬芬蛋糕 146
香蕉蛋糕 148
黑棗核桃蛋糕 150
香橙馬芬 152
咖啡核桃馬芬 154
巧克香蕉蛋糕 156
巧克力布朗尼 159
大理石磅蛋糕 162
李子杏仁蛋糕 165
古典巧克力蛋糕 168
檸檬奶油磅蛋糕 171

二、乳酪蛋糕 174
果乾乳酪條 175
優格乳酪蛋糕 178
輕乳酪蛋糕 180
白桃乳酪蛋糕 183
馬斯卡朋乳酪慕斯 186
檸檬乳酪蛋糕 189
經典提拉米蘇 192
芒果乳酪蛋糕 196

三、清爽戚風蛋糕 200
平底鍋蛋糕 201
咖啡戚風蛋糕 204
香蕉全麥戚風蛋糕 207
南瓜戚風蛋糕 210
無油黑糖大理石戚風蛋糕 212
檸檬蜂蜜戚風蛋糕 214
桑果戚風蛋糕 216
香草牛奶戚風蛋糕 219
胚芽布丁戚風蛋糕 222
酒漬桂圓戚風杯子蛋糕 225
香橙戚風蛋糕 228
超軟巧克力戚風蛋糕 230

四、海綿蛋糕 233
基礎海綿蛋糕 234
巧克力核桃海綿蛋糕 236
海綿蜂蜜蛋糕 238
焦糖香蕉蛋糕 241

五、蛋糕捲 244
原味海綿蛋糕捲 245
巧克力乳酪蛋糕捲 248
巧克力香蕉捲 251
芋泥蛋糕捲 254
虎皮蛋糕捲 257
卡士達鮮果蛋糕捲 261
莓果優格奶凍捲 265
咖啡戚風布丁捲 269

六、裝飾蛋糕 272
黑森林蛋糕 273
奶油波士頓派 276
巧克力無花果蛋糕 279
玫瑰翻糖蛋糕 282
草莓鮮奶油蛋糕 286
聖誕樹幹蛋糕 290
聖誕老人樹幹蛋糕 294
桑果鮮奶油巧克力蛋糕 298

七、慕斯蛋糕 301
鮮莓慕斯 302
提拉米蘇慕斯 304
百香果奶露慕斯 307
鮮果卡士慕斯 310
鮮橙覆盆子慕斯 314
卡士達草莓乳酪慕斯 318
鮮芒慕斯 322
椰奶櫻桃慕斯 326
咖啡慕斯 330
雙色巧克力慕斯 335

八、其他甜點 340
草莓千層派 341
蛋塔 344
巧克力舒芙蕾 347
卡士達草莓塔 350

附錄一：包裝的技巧 355
附錄二：烘焙新手常見問題Q＆A 356
附錄三：全省烘焙材料行 360